Dormir dans un gîte bourgeois, enfourcher une grosse trottinette électrique pour sillonner le vignoble, déguster de délicieux vins du sud de la Bourgogne, marcher dans les pas d’Alphonse de Lamartine, admirer les roches grandioses de Solutré et de Vergisson… autant d’attraits que d’atouts vous attendent en Saône-et-Loire.
Délimité par Mâcon, Cluny et Tournus, le vignoble du Mâconnais s’étend sur 35 km de long et 6 300 ha. A l’extrême sud de la Bourgogne, à la lisière du Beaujolais, le cœur de Prissé bat au rythme de la cave des Vignerons des Terres Secrètes qui ouvre son caveau de dégustation au public toute l’année. Elle se compose de 120 familles, propriétaires de parcelles parfois minuscules, aux sols d’une diversité extrêmement variée. Ces familles vigneronnes livrent leurs raisins à la cave, riche de ce fait d’une palette remarquable d’appellations issues des 906 hectares de vignes AOC dont 439 ha en appellation Mâcon-Villages, 239 ha en Saint-Véran, 147 ha en Bourgogne, 72 ha en Mâcon rouge et 9 ha en Pouilly Fuissé. La cave des Vignerons des Terres Secrètes produit ainsi 70 cuvées dont une cinquantaine en sélections parcellaires à partir de 15 % de pinot noir et de gamay, de 85 % de raisins blancs, du chardonnay essentiellement (qui couvre à lui seul 650 ha) et un peu d’aligoté.
De la vigne à la cave en passant par de beaux châteaux
A l’orée du caveau et des chais de Prissé, les Vignerons des Terres Secrètes ont acheté un gîte, le « Manoir des Grandes Vignes » qui accueille familles et groupes. Construite en 1906, cette maison bourgeoise de 400 m² peut héberger 34 personnes. Elle abrite 11 chambres et 10 salles de bains, un bar de 25 m², une cuisine équipée, un séjour-salon de 50 m² pour les repas, une véranda vitrée de 20 m² etc.
A défaut de loger dans la maison bourgeoise, la cave des Terres Secrètes accueille également quelques camping-caristes sur un parking dédié. L’un comme l’autre (le gîte et le parking) sont longés par une voie verte de 50 km qui relie Charnay les Mâcon à Cluny. L’occasion de belles balades champêtres, à pied ou en vélo en perspective.
La cave est également le point de départ de plusieurs excursions. La bien nommée « de vigne en cave » (45 €/pers.) vous emmène à travers le magnifique vignoble du Mâconnais, à la découverte notamment des plus belles parcelles de Saint-Véran et de leurs différences. Pour cette visite, on enfourche sa trott’Zosh, une drôle de grosse trottinette équipée d’une batterie intégrée dans le châssis, de 2 roues à larges pneus et c’est parti pour une promenade tout-terrain de 90 minutes environ. Elle est suivie par une visite des chais des Terres Secrètes et d’une dégustation commentée de plusieurs vins sur fût ou en bouteille. Comptez 40 à 50 minutes.
La cave est toute proche des fameuses roches de Solutré et de Vernisson qui feront, elles aussi, l’objet de fabuleuses randonnées au cœur du somptueux paysage Val Lamartinien. Un itinéraire de 60 km se consacre à l’illustre poète et homme politique Alphonse de Lamartine. Le départ s’effectue de Mâcon, là où naquit l’homme de Lettres. La route dédiée à l’écrivain passe par ses différents châteaux dans le Val Lamartinien. Ainsi, le château de Monceau prolongé par son petit kiosque où il rédigea L’Histoire des Girondins, le Château de Saint-Point (également nommé le Château de Lamartine), la maison de Lamartine à Milly-Lamartine, village dont il fut le maire, sont autant de lieux à découvrir sans oublier le Château viticole de Pierreclos, le château de Berzé-le-Châtel, l’église de Bussières etc.
Des vignerons très engagés
Les caves de Verzé et Prissé (fondées en 1928) et celle de Sologny (née en 1951) ont toutes trois fusionné en 1998 pour devenir PSV (la cave de Prissé-Sologny-Verzé) puis « Vignerons des Terres Secrètes » en 2007. Labellisés « Vignerons Engagés en Développement Durable », ils lancent dès 2020 la production d’énergie photovoltaïque couvrant environ 35 % des besoins annuels de la cave. Cette année, avec le millésime 2021, la cave a présenté « Cerço ». Une gamme « responsable » composée de bouteilles plus légères, en verre recyclé à 78 % et consignées (au caveau ou en CHR). Le papier des étiquettes provient de déchets de canne à sucre, l’encre noire est minérale (issue du charbon de la vigne). Sur le liège 100 % français du bouchon, ce petit commentaire : plus de 9 années sont nécessaires entre 2 récoltes de l’écorce d’un chêne liège.
On le voit, les adhérents de la cave prennent le label Vignerons Engagés très au sérieux !
Avec ses 239 ha en Saint-Véran représentant 38 % de l’AOC, la Cave des Vignerons des Terres Secrètes est le premier producteur de cette appellation qu’elle espère voir hissée au rang de premier cru d’ici trois ans. Elle y travaille avec acharnement depuis longtemps pour y parvenir.
En plein confinement, décision fut prise par le Conseil d’administration, d’investir des millions d’euros dans la réhabilitation des bâtiments historiques de Prissé. Avec notamment la création d’un chai de 1 000 fûts de 228 litres, d’une petite salle de dégustation et d’une vinothèque. Une nouvelle cuverie dotée de 65 cuves en inox thermorégulées ultra modernes, d’une capacité de 6 600 hectolitres a vu le jour. La cave a également investi dans le système OXOline® qui permet d’accéder à chaque fût sans avoir à déplacer les autres de la pile pour ouvrir la bonde, le nettoyer facilement en économisant de l’eau ou encore le retourner individuellement et sans effort.
A venir :
Les 22, 23 et 24 septembre 2023, rendez-vous au caveau de Prissé pour un casse-croûte vigneron autour de la dégustation des premiers jus du millésime 2023 (vin nouveau) et d’animations pour tous ;
Les 21 et 22 octobre 2023, week-end Portes Ouvertes. L’occasion de découvrir le nouveau chai à fûts, le métier de vignerons, les jolies cuvées des Vignerons des Terres Secrètes. Lancement également d’une nouvelle activité oenotouristique : les balades à cheval dans le vignoble ! (Info+ : 03 85 37 64 89).
Pratique :
Prix des chambres au Manoir des Grandes Vignes :
27,50 €/nuit/pers. du lundi au jeudi. 66 €/pers. pour 2 nuits le week-end.
www.terres-secretes.com
